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卤味千张

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三道街35号

千张！在我们老家（信阳）是对特别薄的豆腐皮的称呼！一方水土养一方人、信阳的豆腐皮有着独特味道！每年清明假期回老家、姑妈都会给我们卤一大锅，那味道……今早在菜市所幸买到正宗千张，特卤一锅来给大家分享一下家里的味道！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
千张 300克
、
大料 5克
、
水 适量
、
盐 5克
、
花椒 10克
、
香叶 三片
、
小茴香 15克
、
大葱大姜 适量
、
糖 少许
、
生抽 少许
、
干辣椒 2个
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

炒料的时候火一定要小一些！干辣椒一定要后放！汤汁一定要多收一会儿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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