猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )
猪肚 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚中富含VA、叶酸、烟酸等维生素,此外还含有钙铁锌硒等矿物质。猪肚汤是滋补食疗佳品,有着很好的滋补作用。 小贴士里教你如何快速清洗猪肚。
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步骤1/16
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猪肚洗干净。
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步骤2/16
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切条!
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步骤3/16
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准备姜,蒜,八角,辣椒,花椒,香叶,葱节,洋葱,桂皮。
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步骤4/16
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准备老抽,生抽,料酒,冰糖。
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步骤5/16
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锅热油,加姜片蒜片爆香。
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步骤6/16
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加洋葱碎炒制透明状(大概2分钟左右)
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步骤7/16
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加猪肚条一起翻炒,用中火。
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步骤8/16
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翻炒至到猪肚变得略微焦黄(大约要5分钟)
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步骤9/16
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加备好的料酒。
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步骤10/16
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加生抽。
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步骤11/16
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加老抽。
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步骤12/16
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继续翻炒均匀。炒到干干的,没有汤汁。
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步骤13/16
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把炒均匀的猪肚倒入高压锅,加入足够的开水,开水下锅猪肚不会老。(一定要开开的开水哦,温开水也不行)
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步骤14/16
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把余下的香料加入猪肚汤里(盐和鸡精除外),盖上锅盖。大火上汽,转中火25分钟。
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步骤15/16
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出锅前加入盐,鸡精,葱花。
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最后一步
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成品图~
清洗猪肚小妙方,把买来的猪肚用清水大致洗洗外面的粘液。烧开一锅水,加50克料酒,10克生姜切片。把猪肚整个放进去煮5分钟。捞出来切对半,剪掉附着物。这样煮出来的猪肚没有任何异味哦。大家试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-17
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