茄子酿
老家这边很喜欢做各种菜酿,比如豆腐酿,蛋酿,茄子酿,苦瓜酿等等
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步骤1/7
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茄子洗赶紧斜切成图状样,中间一刀不要切断,放肉馅的!
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步骤2/7
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把猪肉剁成肉末,韭菜切碎,加上蒜末、适量淀粉、酱油一起搅拌均匀做成肉馅!
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步骤3/7
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把肉馅放入茄子中间夹好!
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步骤4/7
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照片拍得不是很好!这是放满肉馅的茄子
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步骤5/7
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热锅放油先用小火,将酿好的茄子一个个放到锅中,开中火煎,要不断旋转锅(转锅不是翻茄子)至火候均匀,煎至两面金黄,
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步骤6/7
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煎至两面金黄后放少许水,上面再淋上少许酱油调味,盖上盖子开中小火焖!焖至茄子软软的就行(大概三五分钟)焖的过程用铲子起下锅底,不要让茄子粘锅底焦了!
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最后一步
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茄子软和后就可以起锅了!老家做的!虽然卖相不好,但是很美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-17
茄子酿的其他做法
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