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家常木耳皮牙子肉拌面的做法

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家常木耳皮牙子肉拌面

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拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。但在新疆，拌面是我们的传统美食，各行各业，各个名族，大到机关，小到每家每户，没人不喜欢它，没人看不起它，新疆本地俗称“拉条子”。如果你想胖，却胖不起来，我个人建议试试拉条子，它松松告诉你如何从60公斤的型男变为75公斤的汉子，说多了都是泪，4个月我就这样了！拉条子很养人，但是肠胃不好的人建议少食，还有就是很多内地包括沿海的人可能觉得我们这个饭不卫生，因为都是靠手搓来搓去的，不过没关系，这才叫手工！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉

、

食用油 3勺

、

牛肉

、

盐少许

、

番茄酱袋装一次用量

、

青辣椒 3颗

、

皮牙子半颗

、

木耳 10朵干货

、

干辣皮子

、

大蒜 4瓣不是4颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加水，加盐和好，找锅盖或是拧干水的餐布覆盖，保证水分不干燥，静至30分钟让它自己反省一会，没错，就让它反省
步骤2/7 点击查看大图
醒好的面团用擀面杖擀成扁状面饼，上头抹上食用油（两面都要抹油，没有规定油量，但是一定抹匀，不能有堆积油出现），然后用刀切成面积子！
步骤3/7 点击查看大图
之所以抹油，这里大家一看就明白了，切好的面积子用手揉搓成细条状，一圈一圈盘入容器内，面抹了油就不会粘一块了！
步骤4/7 点击查看大图
这会面忙完就开始准备菜了，牛肉切大片，木耳，青辣椒，皮牙子，干辣皮子，大蒜！新疆人经常食用的蔬菜其实就三样（西红柿，皮牙子，青辣椒）
步骤5/7 点击查看大图
锅下油入牛肉，干辣皮子揉碎和大蒜一起陪牛肉入锅大火炒，后下西红柿炒开，依次放入木耳、青辣椒、皮牙子、大葱。
步骤6/7 点击查看大图
盘好的面条，用手拉至自己可以接受的粗细度，下锅煮熟，不喜欢吃热面的可以过下凉水。
最后一步点击查看大图
这就最后开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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