白切鸡
广东菜中做法最简单的一道，但也是最为鲜美的一道，关键是得切地漂亮~鲜甜滑嫩的鸡肉沾上由热油爆香的蒜蓉与小葱加之酱油的升华…味道可想而知了吧！
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步骤1/5
煮一锅将足以淹没整鸡的水，将葱段与姜片放入煮沸。
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步骤2/5
待水沸腾后放入整只鸡进去，煮上5分钟后关火，静泡20分钟。
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步骤3/5
准备一锅冰水，将浸泡20分钟后的整鸡取出放入冰水浸泡，以保证鸡肉弹性。
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步骤4/5
待鸡肉冷却后，按鸡肉部位分解，这一步最为关键，不然切的不好看，不好拍照啊哈哈哈
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最后一步
调配蘸料：将葱末，蒜末，盐，放置碟中，浇上热油，最后倒入酱油就可以开吃啦！
简单粗暴，又好吃，就这样！
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发布于 2016-11-17
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