白切鸡
广东菜中做法最简单的一道,但也是最为鲜美的一道,关键是得切地漂亮~鲜甜滑嫩的鸡肉沾上由热油爆香的蒜蓉与小葱加之酱油的升华…味道可想而知了吧!
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步骤1/5
煮一锅将足以淹没整鸡的水,将葱段与姜片放入煮沸。
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步骤2/5
待水沸腾后放入整只鸡进去,煮上5分钟后关火,静泡20分钟。
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步骤3/5
准备一锅冰水,将浸泡20分钟后的整鸡取出放入冰水浸泡,以保证鸡肉弹性。
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步骤4/5
待鸡肉冷却后,按鸡肉部位分解,这一步最为关键,不然切的不好看,不好拍照啊哈哈哈
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最后一步
调配蘸料:将葱末,蒜末,盐,放置碟中,浇上热油,最后倒入酱油就可以开吃啦!
简单粗暴,又好吃,就这样!
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发布于 2016-11-17
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