【自制阿胶膏】：补血养颜，延缓衰老！

浏览 541336 · 收藏 2485 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对阿胶感兴趣还是从去年开始。身边有一位朋友做起阿胶微商，天天在家熬阿胶卖。看的我心里也痒痒的，就从她那儿拿了袋阿胶，自已动手做起来。刚开始熬前，查阅了好多方子。当时觉得泡阿胶麻烦，得需要两三天时间，那会儿上班特忙，根本没时间等。兴致一上来，就想立马做。就把阿胶和黑芝麻让人打成粉，回来把阿胶泡了两三小时，就开始熬制。第一次熬制，没什么经验，有点手忙脚乱，那次辅料加的也多，给妈妈尝后，她说硬，不如桃花姬的阿胶软乎。今年再次熬制，有了经验。阿胶也没去打粉，用山东的即墨黄酒泡了三天，阿胶全部化开后才动工。这次用电磁炉来熬，温度好控制，也不容易糊锅。比在灶台上用天燃气熬好太多啦。我用的是福牌阿胶，不是一整块的，是那种已经切成碎的小方块了。自已做阿胶可以自行加辅料和冰糖的，比外面买的合适。每天一片阿胶，可以补血，养颜，把身体慢慢调理好。适合长期吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶块 250克

、

即墨黄酒 470克

、

红枣 150克

、

枸杞 50克

、

核桃 150克

、

黑芝麻 200克

、

冰糖 120克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
整块阿胶敲碎块，放不锈钢锅里，倒入黄酒泡两至三天，把阿胶泡熔化。嫌麻烦可以让人把阿胶块打成粉，这样泡三小时就可以熬制。黑芝麻用小火炒熟，打成粉的话更好吸收。冰糖打成粉最好。没条件也可放微波炉里叮两三分钟上，取出敲碎就行。红枣去核，切小块，稍微晒干些，不要太湿。核桃用烤箱烤五六分钟，出香味即可。保鲜盒事先用油纸或厚的保鲜袋铺上，为最后一步倒入阿胶膏做准备。
步骤2/11 点击查看大图
泡阿胶的锅放电磁炉上，我选的'蒸煮'功能，温度调至130度档，定温。边熬边搅拌，不要停，以免糊锅。如果觉得130度高，也可以调到100度来熬。
步骤3/11 点击查看大图
阿胶开锅后，加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。
步骤4/11 点击查看大图
阿胶为熬到挂旗后，就是阿胶能挂在铲子上，形成倒三角状，不掉下。这样状态的阿胶就可以开始加辅料啦。
步骤5/11 点击查看大图
倒入红枣搅拌均匀。此时电磁炉调到'保温'功能。
步骤6/11 点击查看大图
倒入枸杞拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入核桃拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
倒入黑芝麻拌匀。黑芝麻最难搅拌，放最后加入。
步骤9/11 点击查看大图
搅拌好的阿胶倒入铺上油纸或保鲜袋的盒子里。用擀面杖沾少许水，把阿胶膏表面压平。放凉后，入冰箱三小时以上可以切块。我在冰箱里放了一夜。
步骤10/11 点击查看大图
熬阿胶的锅里有铲不掉的阿胶，可以加满水，烧开后就可以轻松把锅洗干净了。一定要趁热洗，凉了后很难洗。
最后一步点击查看大图
一天一片阿胶膏，大概10克到20克左右，不能多吃，会上火。