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宁晋人的咸食～葱花鸡蛋咸食

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维多利亚yyz896

小时候，爸爸常年在外，妈妈一个人既要上班，又要照顾我们姐弟三个，天天忙得焦头烂额。得空的时候，给我们摊几张咸食，那绝对是天天嚼馒头吸溜面条的我们莫大的口福了。
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切墩(初级)
面粉 200g
、
鸡蛋 2个
、
十三香 少许
、
葱花 30g
、
食盐 10g
、
淀粉 30g
烹饪步骤
小贴士

1，依面粉多少来确定用多少鸡蛋，鸡蛋不可多放，放多了口感发脆，而且不好吃。搅出来的面糊稍微淡黄色就OK 2，小时候妈妈是不放淀粉的，我为了面糊更好成型，放少量的淀粉。 3，摊咸食，主要是在火候上，要瞅准时机翻面，太早则易散，太晚则有糊印不好看，而且发硬发干，不好吃。 宁晋的咸食就是要特别薄特别软才算好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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