糖醋素肠
这是爸爸的味道,每当吃到这个菜,我就能想起我的爸爸!(当然爸爸健在哈!
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步骤1/8
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素肠一根切片,不要太薄
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步骤2/8
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锅里倒入色拉油,比平时炒菜多一些,那个素肠要先放油锅炸一下,油锅热以后把素肠放入,不要堆一起,容易粘一起,平铺就行,分几次炸,家里不会像饭店那样倒那么多油哈!我就节约一点,大家见谅!
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步骤3/8
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一面炸至金黄再翻面也炸至金黄
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步骤4/8
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两面炸好后捞出,放入盛水的盘子,浸入水中
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步骤5/8
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依次炸完,浸水中
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步骤6/8
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把油锅里多余的油倒在碗里,留一点在锅里,把盘子里炸好的素肠倒入锅里(盘中的水倒掉一些),加老抽,生抽,盐,糖,醋,大火咕嘟
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步骤7/8
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快收汤时勾一点薄薄的淀粉倒入锅里,放入香菜即可起锅装盘
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最后一步
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糖醋素肠就做好了,经过油炸后的素肠很入味,柔软蓬松
起锅时再加一点醋,这样醋味浓一点,在大火烧的过程中醋会被挥发掉一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-17
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