不用烤箱也能做的烤鸭卷饼
在北京上大学的时候吃过好多门店的烤鸭 全聚德、便宜坊、大董、金百万...... 毕业以后离开北京虽也吃得到这些门店里的烤鸭 但味道却不是记忆里的味道了 作为热爱美食的我决心在家自己制作烤鸭 但是要准备一整只鸭的腌制和烤制的过程毕竟不易 所以我想出了用去骨鸭腿制作的方法 即使你没有烤箱也能在家轻易做出媲美烤箱烤制出的味道
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鸭腿最好买鲜的不要买冻的,冻的不容易去骨而且味道相对差一些,可让店家帮忙去骨,回家后洗净,用厨房用纸吸干水分。
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倒入橄榄油、料酒、盐、五香粉、生抽、味极鲜、蒜末充分按摩
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烤鸭在吃的时候还要蘸酱,所以我放的盐不多,如果口味比较重的可以适量多放一点盐,生抽或味极鲜最好不要用老抽代替,不然颜色太重就不美观啦
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至少腌制三十分钟,如果想要更入味可用保鲜膜覆盖放进冰箱腌制一晚。
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准备葱、黄瓜,切丝装盘
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因为鸭的脂肪比较多,所以不要放太多油哦
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先煎白色的那一面,一定要开中小火,火太大的话外皮会糊掉里面还不熟哦
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煎至表面金黄即可翻面
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切片,不要太厚哦
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豆瓣酱比较咸,甜面酱带一点甜味,看大家的喜好选择适合自己口味的酱吧
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最后一步
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卷起,享受此刻的美味吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-17
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