小羽私厨之猪脚姜
小羽私厨系列菜谱视频《猪脚姜》
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步骤1/8
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先汆烫一下猪蹄，猪蹄冷水下锅。水开后再煮2分钟，然后捞出来冲干净备用。
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步骤2/8
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把处理好的猪蹄和姜片，放到砂锅或者铸铁锅里煮。姜的量大概是1斤左右，切成片就可以了。再倒入1瓶半左右的添丁甜醋，这个醋是广东的特产，专门给坐月子的产妇准备的，要比普通的醋甜很多，所以不用担心1瓶半太多。推荐广东老字号：致美斋。这道菜因为原本是给孕妇准备的，所以是不需要放盐的，而且我试过了，因为用了添丁添醋，不放盐也很好吃，一点都不腻。如果你担心味道不够的话，可以根据自己的口味加盐来调味。由于放了很多醋，所以这道菜一定要用砂锅或者这种带珐琅涂层的铸铁锅来煮，不能用金属锅，因为高浓度的醋会跟金属锅产生反应。
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步骤3/8
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盖上盖子，大概煮2个小时左右就行了
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步骤4/8
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趁着煮猪脚的功夫，我们再来煮一下鸡蛋，冷水下锅，水开后煮上7-8分钟就可以了。
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步骤5/8
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等猪脚煮好之后，把熟鸡蛋剥壳，放到锅里。
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步骤6/8
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再煮10分钟就可以关火了。
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步骤7/8
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猪脚姜做好后最好泡一晚上，第二天再吃，这样更入味，吃的时候提前热一下就行了。
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最后一步
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既饱了口福，又能滋补身体，这种一举两得的菜你可一定要试试啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-17
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