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水果鲜奶蛋糕卷的做法

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水果鲜奶蛋糕卷

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给大家分享一个不会裂的蛋糕卷配方，一个可以随你揉拧的卷卷！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 40g

、

玉米油 35g

、

牛奶 40g

、

砂糖 40g

、

鸡蛋 4个

、

奶油 250g

、

芒果适量

、

提子适量

、

鲜柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
先把玉米油，牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀，再加入蛋黄混合均匀，简在这里用的是后蛋法，所以先加低粉。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白中滴入五六滴鲜柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器头显大弯钩状态）
步骤4/8 点击查看大图
蛋白霜分三次加入到蛋黄混合物中，搅拌均匀（搅拌时注意二三点钟方向上下搅拌，不易划圈容易消泡）。
步骤5/8 点击查看大图
模具先垫好一层油纸，以防粘模，倒入28*28模具，刮平。
步骤6/8 点击查看大图
送入预热好的170度烤箱中下层（简用的是西门子烤箱，各牌子烤箱温差不同，亲们自己适时调节），烤20分钟出炉。
步骤7/8 点击查看大图
倒置在凉网上，等稍稍冷却，打上奶油，铺上芒果打卷就OK啦！最好放冰箱半小时定定型！
最后一步点击查看大图
根据个人喜好装饰上奶油、水果！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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