泰式红咖喱鸡
咖喱鸡肉,相信很多人都做过,有日式的,也有泰式的,搭配米饭吃,即简单又下饭。相对于日式咖喱块,我更喜欢泰式咖喱酱那种浓浓的辣辣的口感,这次用的就是最辣的红咖喱酱,又辣又下饭!也可以根据自己的喜好选择绿咖喱或黄咖喱等,做法一样。
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步骤1/9
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准备好食材,鸡腿去骨切块,其他配菜洗洗切切,待用;
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步骤2/9
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将鸡腿放入冷水中,再放入两片姜片,大火煮开,撇去血沫,捞出用清水冲净浮沫,沥干备用;
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步骤3/9
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锅中倒入少许油,放入红咖喱酱,小火慢慢炒出香味;
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步骤4/9
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放入焯好的鸡腿肉,改中火,和红咖喱酱混合炒匀;
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步骤5/9
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再放入洋葱,继续炒出香味后;
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步骤6/9
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倒入豌豆、土豆和胡萝卜块翻炒几下;
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步骤7/9
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冲入可没过食材的开水,调入2小匙砂糖和少许盐,大火煮开转小火慢炖30分钟;
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步骤8/9
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最后加入椰浆,即可出锅。
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最后一步
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成品
1.椰浆是这道菜很关健的一步,添加了它,口感更加顺滑浓香,不过不要太早加入,要在即将出锅前再倒入,口感才好,如果没有椰浆,也可用淡奶油代替。
2.配菜可以根据自己的喜好随意搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-16
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