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香煎鲳鱼的做法

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香煎鲳鱼

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每次朋友的渔船海捕回港，我都会屯大量的鲳鱼和对虾在冰箱里。家里两个宝贝的最爱就是鲳鱼，怎么做都吃不腻。香煎鲳鱼既简单又美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜海鲳鱼 5条

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

盐小勺

、

蒸鱼豉油少量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
才上岸的野生鲳鱼看看这眼睛传递满满的新鲜
步骤2/7 点击查看大图
鲳鱼很好收拾，一把剪刀就可以去掉鱼鳃和内脏。清洗干净，打上花刀。
步骤3/7 点击查看大图
加入姜丝葱段料酒少量盐腌20分钟。因为海鲳鱼自带一点咸味，所以不要放太多盐，正常调味的一半就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
腌制结束吸干鱼身上多余的水份。平底锅倒入食用油烧热，锅底撒一点点盐可以防止煎鱼的时候粘锅。把鲳鱼放入锅中保持中火慢煎。
步骤5/7 点击查看大图
鱼下锅以后不要马上就翻面先煎几分钟再翻面，这样鱼身较完整。
步骤6/7 点击查看大图
两面都煎得焦黄鱼皮酥脆就可以装盘了。
最后一步点击查看大图
最后点上几滴蒸鱼豉油撒上葱花开动吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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