冬瓜羊排汤
羊排即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,两侧各有一扇,骨呈长条形,间生肌肉,膘肥肉厚,为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处,其骨多肉少,但含有脊髓,口味独特。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
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新鲜羊排买回来后要在冷水中浸泡至少一小时以上去除角质和淤血
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处理干净的羊排备用
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在开水中焯一下羊排去除油脂和杂质
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焯好的羊排用清水清洗干净备用
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调味盒里装好姜、花椒和大料
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锅中倒入适量清汤放入羊排在放入调料盒开始大火煮30分钟
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冬瓜去皮洗净切成小块状
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葱和香菜切成碎末
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步骤9/13
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羊排汤熬制的变色时放入冬瓜煮15分钟左右煮到冬瓜透明色即可
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步骤10/13
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葱花和香菜放入碗中盛入冬瓜羊排汤烫熟再放盐、味精、米醋、黑胡椒粉调匀
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既有营养又鲜美无比
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步骤12/13
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再来一碗香喷喷的米饭简直就是标配
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最后一步
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冬季养生的最佳选择羊排冬瓜汤
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发布于 2016-11-16
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