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冬瓜羊排汤的做法

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冬瓜羊排汤

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羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊排 600克

、

冬瓜 200克

、

葱 20克

、

香菜 20克

、

姜 5克

、

花椒 3克

、

大料 3克

、

盐 1匙

、

味精 0.3匙

、

米醋 1匙

、

黑胡椒粉 1匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜羊排买回来后要在冷水中浸泡至少一小时以上去除角质和淤血
步骤2/13 点击查看大图
处理干净的羊排备用
步骤3/13 点击查看大图
在开水中焯一下羊排去除油脂和杂质
步骤4/13 点击查看大图
焯好的羊排用清水清洗干净备用
步骤5/13 点击查看大图
调味盒里装好姜、花椒和大料
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入适量清汤放入羊排在放入调料盒开始大火煮30分钟
步骤7/13 点击查看大图
冬瓜去皮洗净切成小块状
步骤8/13 点击查看大图
葱和香菜切成碎末
步骤9/13 点击查看大图
羊排汤熬制的变色时放入冬瓜煮15分钟左右煮到冬瓜透明色即可
步骤10/13 点击查看大图
葱花和香菜放入碗中盛入冬瓜羊排汤烫熟再放盐、味精、米醋、黑胡椒粉调匀
步骤11/13 点击查看大图
既有营养又鲜美无比
步骤12/13 点击查看大图
再来一碗香喷喷的米饭简直就是标配
最后一步点击查看大图
冬季养生的最佳选择羊排冬瓜汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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