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巧克力花纹蛋糕卷的做法

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巧克力花纹蛋糕卷

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蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 6个

、

砂糖 20g

、

色拉油 45g

、

牛奶 70g

、

低筋面粉 100g

、

蛋清 6个

、

砂糖 70g

、

黑巧克力 10g

、

色拉油 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。
步骤2/15 点击查看大图
将低筋面粉过筛加入。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀，备用。
步骤4/15 点击查看大图
将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌时用中档。
步骤6/15 点击查看大图
打到湿发泡即可。
步骤7/15 点击查看大图
将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀即可。
步骤10/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
步骤11/15 点击查看大图
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
步骤12/15 点击查看大图
用竹签划出花纹。
步骤13/15 点击查看大图
放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
步骤14/15 点击查看大图
放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上； 2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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