芝麻原味曲奇

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做曲奇呢最紧要的就是要好挤&好吃，这款方子就特别符合这两大特性~~用料也没有很复杂，烘焙小白看完也可以说哇so easy~~各位盘友们想象一下自己也能做出漂亮酥香的曲奇是不是跃跃欲试捏？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

淡奶油 80g

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 150g

、

玉米淀粉 50g

、

糖粉 60g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切成薄片软化，加入全部的糖粉，用打蛋器稍微打至顺滑
步骤2/11 点击查看大图
一次性加入打好的鸡蛋黄液，用打蛋器打发
步骤3/11 点击查看大图
分3-5次加入淡奶油打发
步骤4/11 点击查看大图
这是打发好的黄油，可以看到明显发白，体积增大，呈现很好的乳霜状
步骤5/11 点击查看大图
低粉和玉米淀粉混合，过筛三次。将过筛好的粉类倒入打发好的黄油中
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀切拌面糊，切拌到无干粉的状态就可以了
步骤7/11 点击查看大图
加入适量的黑芝麻，拌均匀（加多少芝麻根据自己的口味）
步骤8/11 点击查看大图
将拌好的饼干面糊装入一次性裱花袋里
步骤9/11 点击查看大图
把面糊挤入烤盘上，挤好后烤箱用上火190，下火180，中层，约20分钟
步骤10/11 点击查看大图
成品出炉
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成品欣赏

小贴士

1.不喜欢吃芝麻的也可以不加，上面的配方不变，这样就是原味曲奇了 2.判断曲奇熟没熟，可以拿把刀把曲奇切开看看，如果横切面没有生面糊了就是已经熟透了 3.裱花袋不用一次全装满，力气小的话不好挤曲奇，可以分成2-3次装完 4.曲奇花好不好看，要多练习，挤曲奇是个熟能生巧的过程哦 5.不同的裱花头挤出来的曲奇花是不一样的，可以根据个人爱好或者已有的工具自行选择。喜欢美食的记得关注我的美食weixin公众号：yibaichufang

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发布于 2016-11-16

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