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臊子面的做法

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臊子面

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土豆 1个

、

香菇/金针菇 3个/适量

、

胡萝卜半根

、

青椒 1个

、

肉馅 200克

、

木耳 10克

、

面条适量

、

生抽（海天味极鲜） 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

食用油适量

、

香油适量

、

洋葱适量

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉、葱、洋葱、香菜切末，豆腐、西红柿、辣子、土豆、胡萝卜、香菇切小块，木耳切丝，金针菇断开。（豆腐蒸熟后切块，蒸熟步骤不会的可以看小贴士哦）
步骤2/12 点击查看大图
这里肉末要拿味极鲜、盐腌制。这样炒起来出肉香。
步骤3/12 点击查看大图
放入食用油，油热放入肉末，炒至变色。
步骤4/12 点击查看大图
肉熟后放入洋葱末、辣子。
步骤5/12 点击查看大图
炒至变色后放入土豆。
步骤6/12 点击查看大图
土豆翻炒一会，放入胡萝卜。
步骤7/12 点击查看大图
土豆胡萝卜7成熟后，放入香菇。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒一会，加入西红柿。
步骤9/12 点击查看大图
西红柿炒出汁后，填水至刚好盖住菜，再放一勺耗油，味极鲜两勺，也可以放点五香粉，也可不放。
步骤10/12 点击查看大图
在放入豆腐、木耳，金针菇。与佐料搅拌均匀，盖上锅盖，烧至水开，香味出。
步骤11/12 点击查看大图
加入葱末，搅拌均匀，再放香菜，滴入适量香油，出香味后加适量鸡精和盐。菜就做好了。
最后一步点击查看大图
面下锅后加点盐（面之间不粘连），自制臊子面完成！呦吼吼～

小贴士

豆腐事先蒸熟的，整块放入盘中，倒入料酒，这样的豆腐不易切烂，并且豆腐味不那么重，和其他菜的味道好融合在一起。肉末也可以加入料酒去腥～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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