豇豆烧肉 - 迷迭香
第一次吃豇豆烧肉,是在朋友家的饭桌上。朋友的妈妈从厨房端出一大瓷碗热气腾腾的豇豆烧肉,笑着对我说:“吃完了这个就不冷啦。”彼时正值寒冬,听到这句话后,感觉周围的空气都暖了起来。爱上豇豆烧肉以后,自己就常常试着做这道菜,几次过后,终于也能熟练操作—炒肉块、放入炖锅炖一次、开盖后放豇豆再炖一次……吃进胃里的不只是美味,更是满满的心意,也盼望着以后能用美食带给别人温暖。
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步骤1/12
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豇豆、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、八角、干辣椒等备料
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步骤2/12
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豇豆洗净去蒂,用手掰成等长的段
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步骤3/12
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五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段
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步骤4/12
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五花肉块冷水焯水,捞出备用
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步骤5/12
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锅中倒油,爆香姜片和蒜片
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步骤6/12
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倒入五花肉块小火翻炒后盛出
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步骤7/12
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将五花肉块倒入汤锅,倒入料酒、生抽、老抽后加热水,然后倒入白糖
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步骤8/12
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接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角
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步骤9/12
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大火煮开后加盖,转小火炖50分钟
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步骤10/12
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开盖后放入豇豆
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步骤11/12
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再次盖上锅盖炖10分钟
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最后一步
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豇豆烧肉出炉~
1. 豇豆要用手掰成小段,不要用刀切哦~
2. 五花肉块焯水后要在锅中炒一下,更香的同时也减少肥腻感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-16
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