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豇豆烧肉 - 迷迭香

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第一次吃豇豆烧肉，是在朋友家的饭桌上。朋友的妈妈从厨房端出一大瓷碗热气腾腾的豇豆烧肉，笑着对我说：“吃完了这个就不冷啦。”彼时正值寒冬，听到这句话后，感觉周围的空气都暖了起来。爱上豇豆烧肉以后，自己就常常试着做这道菜，几次过后，终于也能熟练操作—炒肉块、放入炖锅炖一次、开盖后放豇豆再炖一次……吃进胃里的不只是美味，更是满满的心意，也盼望着以后能用美食带给别人温暖。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

豇豆 2两

、

五花肉 1斤

、

葱 5克

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

八角 3个

、

干辣椒 5个

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2汤匙

、

白砂糖 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豇豆、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、八角、干辣椒等备料
步骤2/12 点击查看大图
豇豆洗净去蒂，用手掰成等长的段
步骤3/12 点击查看大图
五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段
步骤4/12 点击查看大图
五花肉块冷水焯水，捞出备用
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒油，爆香姜片和蒜片
步骤6/12 点击查看大图
倒入五花肉块小火翻炒后盛出
步骤7/12 点击查看大图
将五花肉块倒入汤锅，倒入料酒、生抽、老抽后加热水，然后倒入白糖
步骤8/12 点击查看大图
接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角
步骤9/12 点击查看大图
大火煮开后加盖，转小火炖50分钟
步骤10/12 点击查看大图
开盖后放入豇豆
步骤11/12 点击查看大图
再次盖上锅盖炖10分钟
最后一步点击查看大图
豇豆烧肉出炉~

小贴士

1. 豇豆要用手掰成小段，不要用刀切哦~ 2. 五花肉块焯水后要在锅中炒一下，更香的同时也减少肥腻感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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