六寸海绵蛋糕
六寸的
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步骤1/9
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蛋黄和蛋白分离 蛋黄加5g砂糖
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步骤2/9
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搅拌 加油
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步骤3/9
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搅拌成的蛋糊油光发亮 再加牛奶 搅拌 不出现油水分离就行了
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步骤4/9
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面粉过筛 搅拌成糊状 尽量快搅拌 次数多可能出筋 影响口感
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步骤5/9
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蛋白 加10k糖 打发
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步骤6/9
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出大泡泡再加10g 出小泡泡再加10g 出小泡泡时烤箱预热130
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步骤7/9
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打发成奶油状
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步骤8/9
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分三次与蛋黄糊混合 切记小幅度混合 蛋白消泡就发不起来了 模具放油纸方便脱模
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最后一步
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预热好的烤箱中下层 130 20分钟 再150 20分钟 在烤箱里倒扣放凉再出锅 不在意外型直接拿出来就好
八寸的话 蛋用五个 其它翻倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-16
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