做蹄髈何须复杂，教你用最简单的方法做最美味的蹄髈
蹄髈，听上去好像是道大菜，但是大菜做法就一定复杂吗？未必，喵小胖家祖传做蹄髈的方法，就是要简单，非常简单，简单到不能再简单！但是味道却比复杂方法做出来的更加好唷。
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这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/6
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蹄髈剁成小块
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剁好的蹄髈放进冷水上锅，加料酒焯一会
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步骤3/6
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待水中出现浮沫、蹄髈稍微变色后将蹄髈捞出沥干水
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步骤4/6
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锅里热油，下丁香鱼干和葱爆香后，倒入蹄髈翻炒至变黄
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步骤5/6
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加半碗酱油和盐，继续翻炒，上色后加热水没过蹄髈，盖锅盖
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最后一步
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汤汁基本收干后，盛出
1、这道菜在辅料的添加上是很注重健康的，喵小胖用的油是橄榄油，没有添加任何其他东西，味精或者鸡精则用丁香鱼干来代替，因为丁香鱼干同样有提鲜的作用，但是很天然无害。
2、焯水要用冷水，炖的时候则要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-16
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