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麻辣香水鱼的做法

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麻辣香水鱼

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最近在减肥、吃得比较清淡、想做点有味道的不怎么长肉的菜、就想到了香水鱼。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

草鱼 2斤左右

、

豆瓣酱料 160g

、

料酒适量

、

芡粉适量

、

花椒粉适量

、

花椒粒若干

、

鸡精适量

、

大葱 1条

、

芹菜适量

、

小米辣适量

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
两斤左右的草鱼、切片洗尽。（菜市场鱼老板帮忙切片的）
步骤2/14 点击查看大图
码料码匀（小心鱼刺）。加入适量料酒、芡粉、花椒粉、鸡精、姜片。
步骤3/14 点击查看大图
强烈推荐这个豆瓣酱料～提前拆袋装碗准备好
步骤4/14 点击查看大图
大葱白滚刀切条状、少量切碎粒备用。芹菜洗净备用。
步骤5/14 点击查看大图
小米辣切碎、姜切片、蒜拍泥准备好待用。
步骤6/14 点击查看大图
这是码好料的鱼。
步骤7/14 点击查看大图
这是所有准备好的食材。
步骤8/14 点击查看大图
锅内加油、油热后放入姜蒜小米辣花椒粒。
步骤9/14 点击查看大图
加入豆瓣酱。
步骤10/14 点击查看大图
豆瓣酱炒香后、立刻加入清水（肉汤）适量（根据鱼的大小判断）
步骤11/14 点击查看大图
放入大葱条。煮沸。
步骤12/14 点击查看大图
依次放入鱼头鱼尾鱼排鱼肉。鱼头鱼排一定得先入锅。
步骤13/14 点击查看大图
在盛鱼的盘子底部撒入若干大葱碎。
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将煮好的香水鱼入盘、并放上若干芹菜叶提香。

小贴士

汤底可以加些土豆、青菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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