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麻辣羊蝎子火锅十八种香料

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美国厨娘

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常可用来做清汤火锅，味道鲜美。 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。 秘制香料配方吃了不上火不伤脾，香料包里的生地可以凉血、山楂可以解腻、毕拨温中散寒、当归补血补气、党参健脾养胃、良姜更是羊蝎子的必备香料可以去羊膻味还可以消食温胃、北芷增香、其他香料就不一一介绍了，虽然看着香料很多可炖出来的羊蝎子却没有多少香料味，味香浓而不辣胃，吃到后面略有回甘，这是冰糖起的作用。
食材清单 加入采购清单
羊蝎子 2条
、
葱 1根
、
姜 7片
、
蒜 7~9瓣
、
料酒 2平勺
、
火锅底料 1袋
、
冰糖 一块
、
盐 少许
、
老抽 3~4滴
、
香料包清单
、
香叶 2片
、
桂皮 1根
、
良姜 6g
、
草果 二个
、
花椒 十几粒
、
肉蔻（可不放） 三个
、
山奈 5g
、
毕拨（可不放） 10g
、
丁香 10粒
、
砂仁（可不放） 3个
、
小茴香 5g
、
生地 一块
、
陈皮 一块
、
山楂片 五片
、
北芷 二片
、
干辣椒 十个
、
当归（可不放） 二片
、
党参（可不放） 一根
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-11-16

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