肉夹馍

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好想吃呼市的陕坝肉夹馍，感觉家周围的肉夹馍都是膜大肉少，吃着不过瘾，就试着自己做了，还不错哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉两块

、

青椒 1个

、

辣椒两个

、

香菜一把

、

盐适量

、

炖肉调料 1份

、

面粉两碗

、

酵母适量

、

碱面少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉夹馍教程1发面：我是晚上做，下午两点左右发面，把发酵粉用温水泡开，直接淋到面粉上，用筷子搅拌，搅拌成都是面成疙瘩状开始用手揉面，直至揉成一个大面团，中途可以加水或者面，必须温水。然后用保鲜膜把面盆封严，放在屋里朝阳的地方等待面团发酵成功。2炖肉:我是用高压锅炖的骨头，又在锅里放了两大块五花肉一起炖的。将洗干净的肉和骨头放在高压锅里，放入少许白糖，倒入老抽酱油（让肉上色）加入葱段，姜片，花椒大料，盐（加入一滴香油会更香哦）一切就绪，倒入凉水刚好没过肉就好，盖上盖子，开火，高压锅开始有响声并且有水汽兹出转小火，炖15至18分钟关火即可。3烙饼，面以发好（发到面出现蜂窝眼儿状即可）泡一些碱水，少许即可，用水沾着碱水揉面，揉到面团表面光滑为止，开始分成大小一致的小面团，不用擀面杖擀，直接用手压成饼状，把平底锅烧热，不用放油，直接把压好的面饼放入锅内，直至两面金黄，面饼膨胀即可。4放配料，把炖好的五花肉捞出，和香菜辣椒一起切碎，再放点肉汤，觉得淡可以少加点盐。把烙好的馍中间切开，把切好的菜和肉装入馍中即可。以上是我跟着学的帖子以及自己做的时候进行修改过的结合版，做出来感觉味道棒棒哒，而且料超足，发面饼也好吃。喜欢的亲可以试试哦！
步骤2/4 点击查看大图
这是那个发面饼，有点不太清楚了。
步骤3/4 点击查看大图
我又拌了一个黄瓜豆皮，纯素的，夹着吃。还有西部粉汤，想做搭配来，味道淡了点儿。没错，你看到用盆盛的东东，就是肉和香菜辣椒和在一起拌的馅料，超美味
最后一步点击查看大图
找到了比较清楚的一张饼