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煮鲢鱼的做法

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煮鲢鱼

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今天给大家介绍一种超级简单的鲢鱼的做法，味道鲜美哦，特别适合初学者

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼

、

姜

、

生抽、老抽

、

油、盐

、

醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲢鱼一条，洗净，鱼背划上几刀，如果比较大的鱼可以象我这样切断（我今天这条鱼大概有三斤多，比较大）
步骤2/6 点击查看大图
热锅冷油，放入切好的鲢鱼，煎制两面金黄，依次放入陈醋，醋多放一些，但不要过量（醋去腥，很重要一定不能忘记）、生抽、老抽，食盐，生姜，加水煮（注意这里煎鱼油要稍微多放点，不然鱼容易粘锅煎糊，油温不能太高，不然洗过的鱼带有水，放下去油会溅得很厉害哦）
步骤3/6 点击查看大图
放水开始煮，水没鱼三分之二即可，开始时大火，待鱼汤变浓换小火慢炖
步骤4/6 点击查看大图
这是水开后，我加入白萝卜，不喜欢的小伙伴此步可以省略
步骤5/6 点击查看大图
待鱼汤收的差不多就可以盛起，我留的鱼汤比较多，因为我还要把装有鱼的小锅放在有炭火的小炉子上慢慢炖，一边吃一边炖，这样慢慢炖出来鱼的味道是非常好的哦，小伙伴们可以试试
最后一步点击查看大图
特意挑了一块没有萝卜的，今天没有葱花和大蒜叶，撒上一点更不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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