煮鲢鱼
今天给大家介绍一种超级简单的鲢鱼的做法,味道鲜美哦,特别适合初学者
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步骤1/6
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鲢鱼一条,洗净,鱼背划上几刀,如果比较大的鱼可以象我这样切断(我今天这条鱼大概有三斤多,比较大)
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步骤2/6
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热锅冷油,放入切好的鲢鱼,煎制两面金黄,依次放入陈醋,醋多放一些,但不要过量(醋去腥,很重要一定不能忘记)、生抽、老抽,食盐,生姜,加水煮(注意这里煎鱼油要稍微多放点,不然鱼容易粘锅煎糊,油温不能太高,不然洗过的鱼带有水,放下去油会溅得很厉害哦)
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步骤3/6
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放水开始煮,水没鱼三分之二即可,开始时大火,待鱼汤变浓换小火慢炖
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步骤4/6
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这是水开后,我加入白萝卜,不喜欢的小伙伴此步可以省略
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步骤5/6
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待鱼汤收的差不多就可以盛起,我留的鱼汤比较多,因为我还要把装有鱼的小锅放在有炭火的小炉子上慢慢炖,一边吃一边炖,这样慢慢炖出来鱼的味道是非常好的哦,小伙伴们可以试试
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最后一步
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特意挑了一块没有萝卜的,今天没有葱花和大蒜叶,撒上一点更不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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