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藕片虾仁的做法

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藕片虾仁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海虾 30只

、

藕 2块

、

姜 1片

、

葱适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

糖少量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾去壳，挑虾线。
步骤2/9 点击查看大图
藕去皮洗净。
步骤3/9 点击查看大图
切薄片，清水泡。
步骤4/9 点击查看大图
葱姜切末。
步骤5/9 点击查看大图
料酒，糖，鸡精，盐，淀粉，调成芡汁。
步骤6/9
水烧开，将藕片虾仁倒入，焯熟，然后用凉水冲凉。目的是保持虾仁和藕片的爽脆口感，炒的时候虾仁的形状也圆圆的很漂亮。
步骤7/9 点击查看大图
少油，葱姜爆香。
步骤8/9 点击查看大图
倒入焯好的虾仁和藕片，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
倒入调好的芡汁，炒匀后，装盘。

小贴士

清水泡藕可以防止藕片与空气接触后变色，还可以将藕中的脏东西侵泡出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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