草鱼炖豆腐
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步骤1/16
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热锅热油炸豆腐
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步骤2/16
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炸至金黄色捞出
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步骤3/16
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草鱼切块,沾干淀粉,油炸
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步骤4/16
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切块
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步骤5/16
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炸治成型之后再翻动,以防鱼肉变碎
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步骤6/16
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将炸好的鱼块捞出
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步骤7/16
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留少许底油,放入五花肉翻炒
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步骤8/16
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加葱姜蒜,继续翻炒
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步骤9/16
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加两勺郫县豆瓣酱,一勺黄豆酱
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步骤10/16
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倒入3勺生抽和1勺老抽
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步骤11/16
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放入炸好的鱼块和豆腐,倒料酒,一勺醋,放入冰糖
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步骤12/16
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大火烧开,撒少许胡椒粉,小火慢炖
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步骤13/16
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盖盖小火炖煮约30分钟。
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步骤14/16
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大火收汤 ,撒入香菜。
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步骤15/16
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再加一点蒜末味道更好
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最后一步
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出锅吧~
小火慢炖,大火收汤,不要随意翻动。因为郫县豆瓣酱已经很咸,所以没有放盐,刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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