三文鱼肉包宝宝辅食微课堂

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三文鱼肉包参考年龄：10个月+ 包子这类面点最适合锻炼宝宝的咀嚼能力，而且也是非常能包容其他食材的辅食，可以改善宝宝的偏食、挑食，是调理膳食均衡的好帮手，所以妈妈们一定要学起来哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 100克

、

水 50毫升

、

酵母 1克

、

三文鱼 100克

、

胡萝卜 20克

、

口蘑 1个

、

芹菜 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/14 点击查看大图
50毫升清水倒入100克中筋面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状就可以了。
步骤3/14 点击查看大图
面絮倒在案板上，揉成光滑的面团。刚开始揉面时会感觉比较干、硬，但先别着急加水，揉5分钟后再根据情况调整，湿了加面粉，干了加一点点水。PS：面粉和水的比例是2：1，但不同面粉的吸水性会有一点点差别，只要揉到面团表面光滑就可以了。
步骤4/14 点击查看大图
面团揉好后放入大碗中，蒸锅中放入50℃的温水，盖上盖子静置发酵，发酵至2倍大就可以了，发酵时间一般为1~2小时。
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发酵的同时，我们可以处理其他食材。三文鱼切成小块，放上几片柠檬片去腥，腌制10~20分钟；口蘑、胡萝卜和芹菜切成碎末，放置一旁待用。
步骤6/14 点击查看大图
发酵后整个面团会变大两倍哦。
步骤7/14 点击查看大图
面团取出，表面撒上一点点面粉，然后再搓成长条，切成大小相近的小剂子，擀成面皮。
步骤8/14 点击查看大图
面皮中放入少许馅料，不要放得太多，否则包起来时容易破。
步骤9/14 点击查看大图
包包子的手法看上面视频
步骤10/14 点击查看大图
包好后在蒸屉上放入一张硅油纸或纱布，然后放上包子，包子之间隔一个包子的距离，以免到时候互相粘黏。
步骤11/14 点击查看大图
现在可别着急上锅蒸哦，蒸屉盖上盖子，进行第二次的自然发酵。
步骤12/14 点击查看大图
发酵完成后冷水上锅，大火蒸20分钟，再关火焖5分钟。
步骤13/14 点击查看大图
洁白如玉的包子出锅啦，热气腾腾的是不是感觉超级有食欲呢。做面点虽然有些小麻烦，但收获的成就感也是最大的。黄小宝吃我亲手做的面点时，都会说妈妈好棒，好好次这样的话。宝宝虽然说的很简单，但却是最真实的，这个时候的我几乎是幸福感和成就感爆棚的。
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是不是很有食欲呢

小贴士

TPIS：今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●包子这类面点最适合锻炼宝宝的咀嚼能力，而且也是非常能包容其他食材的辅食，可以改善宝宝的偏食、挑食，是调理膳食均衡的好帮手，所以妈妈们一定要学起来哦。 ●面点一般在宝宝8、9个月时就可以开始添加了，但具体情况还要根据宝宝的咀嚼能力选择添加时间。另外，包子或饺子这样的辅食，还需要考虑到馅料食材的添加月龄。 2黄妈说.... 最近经常收到这样一个留言，超市买的自发粉可以用来做面点吗？自发粉中往往含有膨松剂和泡打粉，这两种添加剂容易含有重金属，所以不建议大家用自发粉给宝宝做面点。（文章底部有很多面食类的小技巧） 3黄妈爱叨叨 1-这种需要发酵的面点都需要经过二次发酵，这样才能做出口感蓬松的面食。首次发酵是揉成面团后，第二次发酵是上锅蒸之前，妈妈们可别忘了哦。另外，第一次发酵可以用温水发酵法，特别适合这样比较冷的季节使用，第二次发酵可以常温发酵，静置半小时就可以了。 2-温水发酵的方式妈妈们一定要学会：面团放入比本身大两倍的容器中，再放入装好50℃的锅中发酵，发酵至两倍大，一般需要1~2小时。 3-包子做多了应该怎么保存？包子和馒头这类需要发酵的面点都需要蒸熟后再保存，这样不会影响松软的口感，也能延长保鲜期，我家一般会保存7天左右。 4-面粉分中、高、低筋三种。中筋面粉一般用来制作馒头、包子、水饺；高筋面粉一般用来制作面包和吐司；低筋面粉一般用来做蛋糕、曲奇和饼干。妈妈们买面粉的时候最好看下包装，一般都会有注明的，如果实在不懂可以问一下售货员。

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发布于 2016-11-15

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