抹茶蜜豆卷【微体兔菜谱】
抹茶控的最爱，不仅颜色超级正，点缀上微甜的蜜豆，简直好吃到没朋友啊！想要轻松的做出完美抹茶卷，除了柔软的蛋糕胚，还有一个小窍门：趁余热的时候卷一遍初步定型，赶紧跟着视频学起来！
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步骤1/15
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分离蛋清和蛋黄。
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步骤2/15
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蛋黄中加入20g细砂糖打至微微发白，加入32g油、35g牛奶搅打均匀。
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步骤3/15
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筛入50g低筋面粉翻拌至无干粉。
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步骤4/15
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抹茶粉加适量温水打匀后加入面糊中拌匀。
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步骤5/15
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40g细砂糖分三次加入蛋清中打至湿性发泡，这时可以将烤箱150℃预热。
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步骤6/15
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先取1/3的蛋白放入抹茶糊中翻拌均匀。
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步骤7/15
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再将拌好的抹茶糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。
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步骤8/15
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烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀轻轻抹平后震动表面排出大气泡。
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步骤9/15
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放入烤箱上下火150℃烤制20分钟。
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步骤10/15
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拿出后放在烤网上稍稍放凉，趁蛋糕胚有余热的的时候先卷一次，放凉定型。
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步骤11/15
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180ml淡奶油用打蛋器打发。
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步骤12/15
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蛋糕等到完全放凉后摊开，在表面抹一层奶油，均匀的撒上蜜豆。
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步骤13/15
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再次将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏做最后的定型。
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步骤14/15
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拿出后切成合适的小块。
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最后一步
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超有爱的绵软小蛋糕，丰富的层次很赞，蛋糕胚的口感非常好，这样你也可以发挥想象随心搭配出自己喜欢的瑞士卷了。
1、蛋糕胚烤出后趁有余热的时候先卷制一次，可以轻松卷起并且更好的定型。
2、淡奶油可以根据口味加适量的糖打发。
3、奶油夹馅可以做出多种口味，加入新鲜水果也是不错的选择哦！
4、用专业的工具茶筅可以将抹茶更好的打匀。
5、本次使用的烤箱是海氏HO-60SF大容量烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-15
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