法式咸派quiche
法式咸派看起来就像是开放性的馅儿饼,咸派皮加上用法国淡奶油制做的奶蛋酱烤制而成,外皮酥脆、里头香浓滑嫩,搭配各种荤素食材,很是对味,还可以根据自己喜爱沾番茄酱、芥末酱、美乃滋。法式咸派强调便利、简单,不管是外出旅游、喝咖啡或是招待客人都非常适合。抽空在家做来试试吧!头天做好后第二天也可以吃常温的,或用烤箱或微波炉将咸派加热一下就可享用,满足您随时想吃法式咸派的欲望。
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步骤1/13
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混合面粉、糖、盐和切粒的冷黄油块,用手快速搓成松散的沙粒状。
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步骤2/13
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倒入冷水轻揉成面团,冷藏1个小时。
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步骤3/13
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在少量植物油中煸炒洋葱、大蒜末和培根(我用了一半培根一半哈尔滨红肠)。
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步骤4/13
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加入蔬菜翻炒。依照个人口味加入适量盐、黑胡椒碎,炒匀后起锅待用。
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步骤5/13
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预热烤箱180度。案板上撒少许面粉,将面团等分成6份,每个轻轻地擀开。
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步骤6/13
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把面饼分别铺入涂有黄油的4寸模具中。
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步骤7/13
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去掉多余的边。把每个余下的面皮和在一起正好再做2个4寸的(我是又做了一个6寸的)。
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步骤8/13
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铺上烘焙纸,并用烘焙石或干豆子压住。送入预热好180度的烤箱中烘烤约15分钟,取出冷却备用。
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步骤9/13
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将奶酪切碎或细条。.我用的是车达奶酪 Cheddar Cheese口味比较柔和,选重口味的奶酪时要减少克数,刨成屑使用。
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步骤10/13
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将淡奶油、鸡蛋和一小撮盐搅拌均匀。
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步骤11/13
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把炒好的馅料铺在冷却的派皮上,倒入蛋奶液,使用这种有嘴的容器更方便一些。
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步骤12/13
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撒上奶酪。送进预热好200度的烤箱中再烤20分钟至金黄色。
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最后一步
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冷却十分钟即可享用。
1.馅料也可以是纯蔬菜、菌菇类或海鲜。
2.我用的是车达奶酪 Cheddar Cheese口味比较柔和,选重口味的奶酪时要减少克数,刨成屑使用。可以根据自己喜爱选择不同的奶酪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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