鲜香菇酿肉丸
爱生活,爱美食,用平凡的食材做出不平凡的菜肴,为家人…为爱的人… 采用三肥七瘦的猪肉与多种蔬菜完美结合 肉丸松软有弹性搭配香菇等多种蔬菜营养丰富 快来动手制作吧……^_^ 在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号:食八街姐妹饕首页留言与作者交流! 注:本文菜品为作者原创,图片及文字严禁盗用,如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕!
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步骤1/7
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姜切末
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步骤2/7
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肉馅中依次加入姜末、胡椒粉、少许糖(提鲜)、料酒(我用的是花雕酒)、鸡精、生抽、盐搅拌上劲儿,再加上2个鹌鹑蛋(因为肉馅比较少加鸡蛋馅就太稀了)继续搅打上劲,加一些香葱,同时再香葱上淋上香油拌匀,同肉馅一起搅拌均匀备用
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步骤3/7
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鲜香菇剪去根部
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步骤4/7
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油菜、香菇分别焯水、焯水时加入几滴油和盐,油菜焯水后过凉水
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步骤5/7
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香菇焯水后去除多余水份备用
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步骤6/7
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把团好的肉丸房在处理好的香菇上,开锅后隔水蒸13分钟(根据丸子大小,你们明白的^_^)
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最后一步
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蒸好后别急于开盖,闷2分钟开盖。蒸好的汁倒入锅中,加盐,生抽,糖均适量,开锅后勾入薄芡,浇在肉丸上,最后撒些香葱即可。
肉丸要顺着一个方向搅打
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
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