茴香饺子
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我们全家都很爱吃饺子,忙的时候一包冷冻饺子就能喂饱一家大小。虽然买来的冷冻饺子味道不错,我却更喜欢自己擀皮拌馅包的饺子。 我家有很多做咖喱用的茴香籽。夏天时随手撒了一把到菜地里就长出一大片的茴香。 这几天比较空,收了来做茴香饺子,茴香有股很特殊的清香味,调出来的饺子馅特别香,特别好吃。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 掌勺(高级)
中筋面粉
375克 /3 杯
、
凉水 (可适量增减)
1 杯
、
盐
1/4 茶匙
、
茴香叶
200克
、
猪肉馅
300克
、
水
1/3 杯
、
料酒
2 大勺
、
葱花
3 大勺
、
姜蓉
1 大勺
、
食盐
1/2 小勺
、
生抽
1 小勺
、
胡椒粉
1/4 小勺
、
五香粉
1/4 小勺
、
鸡精
少许
、
糖
少许
、
香油/麻油
1 大勺
、
食油/橄榄油
1/4 杯
烹饪步骤
-
步骤1/11
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把中筋面粉,水和盐混合后和成一个软硬适中的面团。把面团盖上,放一边饧面45分钟。
-
步骤2/11
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开始拌馅,把茴香摘好洗净切碎,姜切碎。
-
步骤3/11
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把肉末放到一个大盆里,用筷子或木勺边搅拌边加入料酒和水,喜欢馅料更湿润的,可以多加两大勺水。
步骤4/11
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发布于 2016-11-14
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