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东北烧茄子的做法

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东北烧茄子

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怀孕25周的我突然想吃烧茄子了，又担心饭店的不卫生或者添加味精了，所以干脆自己动手做啦！~之前翻看了很多不知道哪里的做法，都有西红柿，和东北的做法不一样，于是就想把东北的做法传上来，和大家一起分享一下！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个大的绿茄子

、

食用油适量

、

葱一段

、

大蒜 2-3瓣

、

盐 2g

、

酱油 10g

、

白糖 4克

、

鸡精 2g

、

淀粉（调汁） 15g

、

淀粉（茄子挂糊） 100克左右

、

胡萝卜一根

、

尖椒一个

、

姜 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把要用到的蔬菜洗净
步骤2/12 点击查看大图
尖椒切段，胡萝卜切片
步骤3/12 点击查看大图
葱，姜，蒜切好备用
步骤4/12 点击查看大图
茄子切块备用
步骤5/12 点击查看大图
大碗里加水和淀粉搅拌匀，茄子倒入，使茄子块均匀挂淀粉浆
步骤6/12 点击查看大图
盐，酱油，糖，淀粉，鸡精（我是孕妈所以就不放鸡精味精啦~）加适量水，调匀，备用。这里调味汁没有拍照片~
步骤7/12 点击查看大图
锅里加入油，烧至油温较高时下入挂糊的茄子，炸至略变金黄时捞出备用。
步骤8/12 点击查看大图
炸好盛出
步骤9/12 点击查看大图
锅中加入少量油，先加入葱，姜，翻炒后加入蒜，简单翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入尖椒，胡萝卜。随后加入兑好的调料汁，翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
加入炸好的茄子，翻炒。准备出锅。
最后一步点击查看大图
出锅啦！完成！品尝一下吧！

小贴士

如果喜欢口感更脆一些的话，可以把茄子块再复炸一遍~我习惯吃的是口感稍软一些的，所以只炸了一遍~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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