可可海绵蛋糕(4寸爱心)
漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具,可以做很多好看好吃的甜品,拼起来摆拍非常漂亮 偷偷告诉你,这款海绵蛋糕放置一天,再品尝口感更好 可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中
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步骤1/12
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准备好所有材料(黄油隔水融化,粉类过筛2次)
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步骤2/12
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分离出蛋黄,加入细砂糖A,隔45度温水打发
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步骤3/12
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打发至蛋黄膨胀,蛋液如缎带状态流动,打发完毕
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步骤4/12
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蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖B,打发至九分发
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步骤5/12
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取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中,用刮刀翻拌
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步骤6/12
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分2次筛入已过筛的粉类,从底部往上翻拌
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步骤7/12
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继续分2次加入剩余打发的蛋白,进行翻拌均匀
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步骤8/12
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加入耐烤巧克力豆
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步骤9/12
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加入融化的黄油液快速拌均匀
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步骤10/12
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把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中,八分满
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步骤11/12
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烤箱预热160度,中下层,上下火30分钟
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最后一步
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烤好的蛋糕取出,无需倒扣
1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间,必要时加盖锡纸
2、由于可可粉易导致消泡,此配方做的是分蛋法,可以增加成功率
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
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