甜椒鸡腿肉
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步骤1/20
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鸡腿洗净
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步骤2/20
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骨头用刀剔出来，也可不剔，这么做只是因为适合小朋友吃，避免被剁碎的骨头渣卡到嗓子。然后切成小块。剔除的骨头我没扔掉，可以一块炒了。
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步骤3/20
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葱姜切末
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步骤4/20
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准备甜椒四个
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步骤5/20
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去除青甜椒蒂，和籽，掰成块状，大小自调。
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步骤6/20
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先准备好盐和料酒少许。
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步骤7/20
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加入鸡腿肉里扮匀，腌制十分钟，让鸡腿肉里有点底味 ，去去腥。
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步骤8/20
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锅里放适量油。
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步骤9/20
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油热后，放入葱姜末爆香。
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步骤10/20
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放入两个八角。
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步骤11/20
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放入腌好的鸡腿肉。
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步骤12/20
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翻炒变色后。
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步骤13/20
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加入适量蚝油
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步骤14/20
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适量生抽
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步骤15/20
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适量老抽
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步骤16/20
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翻炒均匀后加入适量水。
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步骤17/20
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加盖焖煮。
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步骤18/20
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快要烤干水分后加入甜椒。
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步骤19/20
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翻炒均匀，等甜椒稍微断生，出锅，在这里可以不用加盐，因为底味足够了。
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最后一步
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装盘。效果有没有很霸道。哈哈
这道菜因为鸡腿肉加过盐和料酒腌制过，已经有底味了，再加炒制过程中老抽，生抽，蚝油盐份都很高，所以出锅时不用再加盐，在这道菜里我没加味精，这是习惯，因为小朋友也吃，我不习惯给小朋友吃味精，感觉会不健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-14
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