空炸花生米
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小的时候,爷爷爱喝酒,每天中午都会喝上三小杯的白酒,那会儿也没什么下酒菜,自家地里种点花生,炸盘花生米就是很不错的下酒菜了,抿一口酒,捏两粒花生米,看爷爷喝起小酒也是很美滋滋的,我和弟弟也跟着抓盘里的花生米吃,有的时候炸好的花生米拌盐,有的时候会拌糖,甜咸两种口味,配上花生米的脆,感觉特别好吃。 后来渐渐大了一点,爷爷也去世了,一段时间中午没人喝酒了,油炸花生米也就少见了。再后来,爸爸退休了,也像爷爷在的时候那样,中午的时候也会喝点小酒,花生米,自然还是极好的下酒菜,我也试着学做炸花生米,但经常是炸的黑乎乎的,都糊了,浪费了不少花生。后来熟练了,能够掌握住火候和温度,花生米做的也越来越好了,但是炸完花生米后剩的那些油,颜色污了,味道也变了,每次都觉得很浪费。 再后来,我找了个不爱喝酒的人结了婚成了家,虽然家里有酒,但那只是当做做菜的一味调料。直到有一天聊天,多爸说他以前很喜欢吃炸花生米,我这才知道,原来不爱喝酒的人,也会爱吃炸花生米啊,而我一直认为它只是个下酒菜呢!现在再做这道菜,更省事了,因为根本不需要再用炒锅了,来看看我做的少油版的炸花生米吧,只用一点点的油,不会浪费,花生还特别的脆!
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备好花生米。我这个红衣花生米是老妈自己种的;
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步骤2/9
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用清水冲洗一下,沥干水份,也可以用厨房用纸吸干水份;
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步骤3/9
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倒进一点点的油,拌一下;
步骤4/9
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发布于 2016-11-14
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