芝士磨牙棒 奶酪饼干条
咸香口味的芝士饼干,因为放了酵母,所以吃起来口感更劲道。 不论是做为下午茶还是休闲零食都很随意。制作起来很简单。
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步骤1/15
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准备好所需要的材料。
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步骤2/15
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将芝士粉和面粉混合均匀。
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步骤3/15
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在面包筒中先放入水,盐,糖,和色拉油。然后放入面粉芝士粉混合物,最后放入酵母。
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步骤4/15
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5分钟搅拌成光滑的面团,然后饧面放置1个小时。放置后的面团会略微体积变大。*将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
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步骤5/15
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放置后的面团会略微体积变大。*将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
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步骤6/15
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之后用擀面杖擀成5mm厚的面皮。*如果想要吃更脆口感的,可以把面皮擀制的更薄一些。但是要注意更薄的面皮,烤制的时候时间要缩短,容易焦糊。
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步骤7/15
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擀制好的面皮,切成条状,依据个人口味调节宽细。*宽的口感更劲道,细的口感更脆一些。
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步骤8/15
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切好的面条,搓成麻花状。烤箱预热180℃。
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步骤9/15
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把整形好的面条,摆入不沾的烤盘中,中间要有间隔。这里推荐阳晨不沾烤盘,烤盘使用起来不沾效果很好。加热的面条会体积膨胀。
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步骤10/15
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最后放入烤箱中层加热,180℃15分钟。
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步骤11/15
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取出后在凉网上除热,然后可以放入储物罐子中。
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步骤12/15
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成品图
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
*如果想要吃更脆口感的,可以把面皮擀制的更薄一些。但是要注意更薄的面皮,烤制的时候时间要缩短,容易焦糊。
*宽的口感更劲道,细的口感更脆一些。
*饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
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发布于 2016-11-14
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