芝士磨牙棒奶酪饼干条

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咸香口味的芝士饼干，因为放了酵母，所以吃起来口感更劲道。不论是做为下午茶还是休闲零食都很随意。制作起来很简单。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 95g

、

水 60g

、

卡夫芝士粉 25g

、

色拉油 6g

、

糖 2g

、

盐 1g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料。
步骤2/15 点击查看大图
将芝士粉和面粉混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
在面包筒中先放入水，盐，糖，和色拉油。然后放入面粉芝士粉混合物，最后放入酵母。
步骤4/15 点击查看大图
5分钟搅拌成光滑的面团，然后饧面放置1个小时。放置后的面团会略微体积变大。*将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
步骤5/15 点击查看大图
放置后的面团会略微体积变大。*将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
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之后用擀面杖擀成5mm厚的面皮。*如果想要吃更脆口感的，可以把面皮擀制的更薄一些。但是要注意更薄的面皮，烤制的时候时间要缩短，容易焦糊。
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擀制好的面皮，切成条状，依据个人口味调节宽细。*宽的口感更劲道，细的口感更脆一些。
步骤8/15 点击查看大图
切好的面条，搓成麻花状。烤箱预热180℃。
步骤9/15 点击查看大图
把整形好的面条，摆入不沾的烤盘中，中间要有间隔。这里推荐阳晨不沾烤盘，烤盘使用起来不沾效果很好。加热的面条会体积膨胀。
步骤10/15 点击查看大图
最后放入烤箱中层加热，180℃15分钟。
步骤11/15 点击查看大图
取出后在凉网上除热，然后可以放入储物罐子中。
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小贴士

*如果想要吃更脆口感的，可以把面皮擀制的更薄一些。但是要注意更薄的面皮，烤制的时候时间要缩短，容易焦糊。 *宽的口感更劲道，细的口感更脆一些。 *饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

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发布于 2016-11-14

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