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板栗羊肉煲的做法

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板栗羊肉煲

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　　入冬以来，北京这两天已经开始提前供暖，新疆是强风暴雪，而位于广东省东部，韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋，秋高气爽，日平均气温在25~26度间徘徊。　　天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆，卖羊肉的摊主越来越多了，有竞争力价钱也从最初的35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20来元。气温是秋天，季节已入冬，贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了，有时煲汤有时酱烧当菜，今天用羊肉来煲板栗即补维C又补补益。

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羊腿肉 1000克

、

板栗肉 300克

、

胡萝卜 1根

、

南姜 20克

、

葱适量

、

盐适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。
步骤2/15 点击查看大图
板栗用剪刀将皮划破；
步骤3/15 点击查看大图
板栗装入容器里，用开水浸泡3~5分钟；
步骤4/15 点击查看大图
趁热用手抓起板栗来回轻搓，至外皮脱落；
步骤5/15 点击查看大图
所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分；
步骤6/15 点击查看大图
羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水；
步骤7/15 点击查看大图
倒入板栗；
步骤8/15 点击查看大图
加入老抽和盐、葱、南姜；
步骤9/15 点击查看大图
配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟；
步骤10/15 点击查看大图
兑入淹没食材的水量；
步骤11/15 点击查看大图
将电饭锅内胆放入电饭锅中；
步骤12/15 点击查看大图
选择汤功能，约2小时。
步骤13/15 点击查看大图
步骤14/15 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

　　1、羊肉选羊排或羊腿肉均可；　　2、用开水泡可去羊骚味；　　3、用老抽来腌渍再加入水，这样上色容易； 4、Midea/美的 MB-WFS3099XM智能IH电饭煲精钢鼎釜内胆，煲羊肉约2个小时，这时间正好到公园遛弯喝茶，省力又省心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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