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香煎茄子的做法

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香煎茄子

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想吃烧烤茄子了，不想出门所以就在家用平底锅试着做做，做法简单又满足了我的胃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子1个

、

青椒1个

、

姜4片

、

蒜叶2根

、

辣椒粉少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切4瓣，刀划格子，深约茄子的一半，背面同样划格子，破表皮即可
步骤2/8 点击查看大图
用水泡10分钟，沥干水后撒盐，抹均匀放5分钟
步骤3/8 点击查看大图
所有食材切碎（青椒一个，大蒜叶两根，姜4片，少许肉沫）做为配料
步骤4/8 点击查看大图
配料放入碗中，加适量盐和生抽拌匀待用
步骤5/8 点击查看大图
锅中放适量油烧热，茄子肉面朝下，至肉面吸油半饱，再翻面
步骤6/8 点击查看大图
中火煎至八成熟
步骤7/8 点击查看大图
配料均匀的用勺子铺在茄子上，（如果没油了可以适量再加点）继续煎至配料和茄子全熟
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熟透后撒上辣椒粉再闷一分钟即可出锅

小贴士

腌渍配料时盐要放够，煎肉面时可以在皮面撒少许盐，再翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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