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【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法

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【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品

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戚风蛋糕应该是每一位烘焙爱好者必做的，细腻绵软的口感，不加任何装饰也相当美味！早餐或下午茶来一块，配一杯牛奶或果汁，相当惬意哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

A：蛋黄 3个

、

细砂糖 20g

、

水 30g

、

色拉油 30g

、

低筋面粉 50g

、

B：蛋清 3个

、

细砂糖 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2/12 点击查看大图
将水倒入蛋黄中，继续用手动打蛋器混匀，再倒入色拉油搅打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/12 点击查看大图
用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖。
步骤6/12 点击查看大图
继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至完全混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
将蛋糕糊从高处倒进6寸戚风蛋糕模具中。
步骤9/12 点击查看大图
蒸汽烤箱，烘烤模式， 150度预热后将模具放入中层烤盘烘烤45分钟，再将温度调至180度烘烤10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕出炉后震出热气立即倒扣，晾凉脱模即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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