【食戟之灵复刻系列】肉冻鸡蛋拌饭
最近看《食戟之灵》看上瘾了,第一季和第二季来回刷,最后选了这个第一季第二集的来试着做!我只想说!!!太好吃了好吗!!!!!肉冻剩下来还能捞菜捞饭捞面吃啊我的哥!!
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步骤1/16
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制作高汤:准备材料A
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步骤2/16
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昆布浸泡水中15~30min至软化
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步骤3/16
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昆布软化后,取锅,放入700ml清水和昆布,用小火煮,但是不能沸腾,如上图状态即可
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步骤4/16
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15分钟后,加入柴鱼片,取出昆布
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步骤5/16
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加入柴鱼片后小火滚烫5min,然后熄火浸泡10min,去除泡沫杂质,取其汁液冷却即可
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步骤6/16
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制作肉冻:准备材料B&材料C
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步骤7/16
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用平底锅把麻油加热,油热后放入鸡翅,煎至两边金黄
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步骤8/16
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依次放入鸡翅,生姜泥,砂糖,料酒,淡酱油,柴鱼高汤
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步骤9/16
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大火煮滚后,转小火炖煮至剩一半汤汁
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步骤10/16
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用保鲜膜盖住保鲜盒底,把炖煮好的汤汁放入保鲜盒内,放凉后放入冰箱
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步骤11/16
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冷冻成果冻状后,切成方块状
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步骤12/16
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制作鸡蛋松:准备材料D,鸡蛋需要打散
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步骤13/16
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把蛋液倒入平底锅内,快速搅拌鸡蛋,鸡蛋松成形后盛盘
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步骤14/16
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去除鸡翅内的骨头,切碎鸡翅肉
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步骤15/16
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放肉冻~撒葱花~开吃!!
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最后一步
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我觉得。。上面挺详细的。。不懂的话。。可以评论我哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
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