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韭菜炒鸡蛋的做法

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韭菜炒鸡蛋

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大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个经典家常菜：韭菜炒鸡蛋！这个菜人人都吃过，可是没有注意过到底怎么炒才好吃，韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你！

食材清单加入采购清单

韭菜 300克

、

鸡蛋 4个

、

大蒜 4瓣

、

盐 10克

、

料酒 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
步骤2/13 点击查看大图
4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
韭菜洗净后切段备用
步骤4/13 点击查看大图
大蒜切块备用
步骤5/13 点击查看大图
打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
步骤6/13 点击查看大图
起干净锅热油
步骤7/13 点击查看大图
将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
步骤8/13 点击查看大图
炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
步骤9/13 点击查看大图
起干净锅热油加入大蒜炒香
步骤10/13 点击查看大图
加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
步骤11/13 点击查看大图
韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
步骤12/13 点击查看大图
加盐调味后立刻出锅
最后一步点击查看大图
出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！

小贴士

韭菜不要炒太久！爆火快炒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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