香菇肉丁烧麦
烧卖是一种具有悠久历史的特色小吃,明末清初起源于内蒙古西部地区,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖。
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步骤1/18
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糯米提前一晚用水浸泡,香菇用水泡发;
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步骤2/18
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锅内加入适量水,将浸泡好的糯米洗净沥干水分放在垫了油纸的蒸架里,一起放进锅内,接通电源启动自动炒菜锅,锅子自动预热好后选择蒸炖功能将糯米蒸熟成糯米饭;
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步骤3/18
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香菇、瘦肉、肥肉、香葱都切成末,瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少许盐腌制;
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步骤4/18
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蒸好的糯米饭倒入碗内待用;
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步骤5/18
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将锅内蒸糯米的水倒掉,把肥肉丁先倒入炒菜锅内选择炒菜程序,时间加时2分钟;
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步骤6/18
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一个程序后肥肉都熬出油了;
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步骤7/18
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倒入瘦肉末继续一个炒菜程序;
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步骤8/18
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倒入香菇末,加适量食盐继续一个炒菜程序;
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步骤9/18
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倒入蒸熟的糯米饭和适量生抽继续一个炒菜程序;
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步骤10/18
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倒入香葱末,选择配炒功能拌匀;
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步骤11/18
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饺子皮擀薄擀大,边沿擀出裙边;
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步骤12/18
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包入适量香菇肉末糯米饭;
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步骤13/18
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在饺子皮顶部三分之一处用虎口捏紧;
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步骤14/18
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包好所有烧卖;
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步骤15/18
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平盘里铺上油纸,放上烧卖,一起移入放好水的炒锅内,选着蒸炖功能,水开上汽后蒸2分钟左右即可;
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步骤16/18
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成品;
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步骤17/18
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成品;
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最后一步
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成品。
将猪肉肥瘦分开,肥肉熬成油渣,这样做出的烧麦会更香更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
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