香菇肉丁烧麦

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烧卖是一种具有悠久历史的特色小吃，明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。

食材清单加入采购清单

糯米 200g

、

干香菇 4朵

、

瘦肉 70g

、

肥肉 50g

、

饺子皮 170g

、

葱 5g

、

醋 1g

、

料酒 2g

、

生抽 5g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
糯米提前一晚用水浸泡，香菇用水泡发；
步骤2/18 点击查看大图
锅内加入适量水，将浸泡好的糯米洗净沥干水分放在垫了油纸的蒸架里，一起放进锅内，接通电源启动自动炒菜锅，锅子自动预热好后选择蒸炖功能将糯米蒸熟成糯米饭；
步骤3/18 点击查看大图
香菇、瘦肉、肥肉、香葱都切成末，瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少许盐腌制；
步骤4/18 点击查看大图
蒸好的糯米饭倒入碗内待用；
步骤5/18 点击查看大图
将锅内蒸糯米的水倒掉，把肥肉丁先倒入炒菜锅内选择炒菜程序，时间加时2分钟；
步骤6/18 点击查看大图
一个程序后肥肉都熬出油了；
步骤7/18 点击查看大图
倒入瘦肉末继续一个炒菜程序；
步骤8/18 点击查看大图
倒入香菇末，加适量食盐继续一个炒菜程序；
步骤9/18 点击查看大图
倒入蒸熟的糯米饭和适量生抽继续一个炒菜程序；
步骤10/18 点击查看大图
倒入香葱末，选择配炒功能拌匀；
步骤11/18 点击查看大图
饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边；
步骤12/18 点击查看大图
包入适量香菇肉末糯米饭；
步骤13/18 点击查看大图
在饺子皮顶部三分之一处用虎口捏紧；
步骤14/18 点击查看大图
包好所有烧卖；
步骤15/18 点击查看大图
平盘里铺上油纸，放上烧卖，一起移入放好水的炒锅内，选着蒸炖功能，水开上汽后蒸2分钟左右即可；
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成品；
步骤17/18 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品。