海绵肉松卷
每次烤肉松卷，我都是直接法！这次我做了烫面法，口感极好～虽然带点麻烦，但为了好吃～我还是照做^_^
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步骤1/20
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粉称好，待用
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步骤2/20
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总统牌黄油称好，待用
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步骤3/20
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牛奶放入干净无水油的盆里，将蛋黄打到牛奶中
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步骤4/20
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蛋清则打到干净无水油的盆里
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步骤5/20
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将蛋黄和牛奶搅拌均匀
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步骤6/20
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这时将黄油放到煤气炉里小火加热
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步骤7/20
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黄油至全融化
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步骤8/20
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将粉加入，快速顺同一个方向搅拌
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步骤9/20
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这时的烫面糊已经做好了，移开火炉，好细腻，好香啊，不知道是不是用了黄油的原因
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步骤10/20
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然后将烫面糊加入到蛋黄液中，搅拌均匀
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步骤11/20
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蛋抽勾起，顺条滑落
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步骤12/20
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我还是很懒，每次都是将糖全部放入蛋清里，开启最高速电动打蛋器打
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步骤13/20
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三，两下已经打好了，蛋抽勾起至小峰尖，湿性细腻，别打过了哦，打过的蛋白霜烤出来的卷，口感比较老
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步骤14/20
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烤箱160度预热5分钟！蛋霜放2次加入到烫面糊里，搅拌均匀
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步骤15/20
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搅拌均匀后，勾起滑落
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步骤16/20
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烤盘铺张油纸，将烫面糊从高处倒入模具中，避免有更多的气泡
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步骤17/20
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铺平，震出气泡
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步骤18/20
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上管140度，下管120度，中层，烤20分钟，摊凉到有余温就好啦
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步骤19/20
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表面挤点沙拉酱，放点肉松，然后卷起来！怎样卷？请参考我之前发的香葱肉松的卷！注意，注意，蛋卷不用翻面卷！
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最后一步
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趁热切，不掉碎～好松，好软啊，因为放了黄油，吃起来特别香(*^^*)
这肉松卷，不是香葱卷，所以不用翻面！烤好出炉摊凉至有余温的时候，表面挤点沙拉酱，放点肉松，然后卷起来就好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-14
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