天津站炖肉
浏览 989 · 收藏 0
将做法保存到手机
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
下五花肉
500g
、
姜葱
各一些
、
大料
2瓣
、
糖(棉白糖或碎冰糖)
4勺
、
料酒
3勺
、
酱油
2勺
、
铝锅或砂锅
一套
、
水
一些
、
油
一些
、
酱豆腐
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
肉洗净切一厘米小块,葱姜切片,
-
步骤2/3
起火烧热水,水开下肉,煮出血水,肉变白,捞出控水,
-
最后一步
炒糖色:点火,放油两勺最小火,不等油热放棉白糖或碎冰糖4勺慢炒,火大了会糊会苦,砂白糖不上色,所以慢火小炒,白糖在锅里融化成糖油,由大泡变小泡即可,放肉,翻炒,直至噼里啪啦的声音小了,肉裹好色均匀了,有点黏黏糊糊了放葱姜,再翻炒几下,出了葱姜的香味放大料,火此时可以加大一个档,放料酒三勺,此时香味溢出,放水,水要适量,刚刚与肉相平或高出一点也好,大火烧开。转小火慢炖。20分钟后放盐,盐放早了肉会很柴,很干很硬,所以再炖5分钟转大火收汁,出锅即可。
小贴士
此菜咸香口,我放得料还不太足比如糖我就减量了,如果爱吃甜口朋友可多加点糖,炒糖色很关键,一定一定小火慢炒,不能急
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
换个做法
天津站炖肉的相关分类
天津站炖肉的相关推荐
-
素炒西葫芦|在贵州还有个名字叫小瓜↔️
272人看过 -
一鱼两吃2//回锅红烧鱼
359人看过 -
中秋广式月饼
3778人看过 -
一鱼两吃1//丝瓜豆腐鲫鱼汤
888人看过 -
正当时的烫面小白菜包子
684人看过 -
#中秋节还可以这么过#丝瓜牛肉丸汤
9212人看过 -
豉油鸭
861人看过 -
中秋餐桌上最受欢迎的经典菜~老醋六样
5919人看过 -
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#
12421人看过 -
你从来没吃过的西红柿炒鸡蛋
2292人看过 -
家常宝宝粥—排骨玉米粥
2713人看过 -
低糖低油全麦吐司
1785人看过