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kitty提拉米苏的做法

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kitty提拉米苏

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简易版本，第一次做，因为给孩子吃，不放咖啡酒。喜欢原味版本的可以不参照哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭奶酪糊： 8寸戚风蛋糕两片

、

马斯卡彭 250g

、

淡奶油 120g

、

细砂糖 65g

、

吉列丁片 10g

、

水 50g

、

鸡蛋黄 3g

、

可可粉装饰

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，马斯卡彭提前一小时拿出冰箱软化
步骤2/12 点击查看大图
三个蛋黄搅匀，
步骤3/12 点击查看大图
吉列丁片用凉白开泡软，去掉凉白开水，隔水加热融化吉列丁片，关火，吉列丁片液体放凉备用
步骤4/12 点击查看大图
糖和清水小火烧开再煮一两分钟，关火，糖水呈一条细线倒入蛋黄液，一边搅拌。我是放了一下大概80度倒的，觉得不太好，应该煮开就倒。注意搅拌避免煮熟了鸡蛋黄。
步骤5/12 点击查看大图
加完大概这样，应该再白一点热一点才对，用打蛋器小档打发五分钟，与打发好的马斯卡彭芝士混合搅拌备用。淡奶油打发到五六分发，拉起打蛋器可滴落的状态，与蛋黄搅拌，再倒入吉列丁液体搅拌
步骤6/12 点击查看大图
打发30秒马斯卡彭芝士
步骤7/12 点击查看大图
提拉米苏糊就做好啦
步骤8/12 点击查看大图
我用小的模具做的，所以蛋糕片都是先做好造型。
步骤9/12 点击查看大图
一片蛋糕，一层提拉米苏糊，再一层蛋糕，一层糊。
步骤10/12 点击查看大图
OK，放入冰箱冷藏4小时以上
步骤11/12 点击查看大图
到时间啦，取出来，用热毛巾唔下模具边，用模具自带的托托起，去掉模具，可可粉过筛，造型OK
最后一步点击查看大图
用慕斯透明纸包住外围，就OK拉，味道好极了！

小贴士

糖水趁热慢慢倒进蛋黄，一定搅拌，避免烫熟了鸡蛋。还可以消毒蛋黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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